挑选充分后熟约八九成熟的果实为原料，易除腐烂、发 酵、生霉或表面有损伤等不合格果实。

猕猴桃酱是一道以猕猴桃为主要食材制作的美食。

1、去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。

2、撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫。

3、煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。

4、待猕猴桃的块状完全溶化，呈现光泽，即可。