牛只吃草，当然可以。有条件可以喂质量好的的草， 对于养牛技术要求不高，而且牛的抵抗能力很强，肉牛犊以草为主，在后期育肥补加精饲料，前期主要以鲜草、干草为主。对于大型养牛场可采用干草储备。鲜草青贮的方法。

牛的精饲料是指粗纤维含量低于18%、无氮浸出物含量高的饲料。为了满足牛、羊对蛋白、能量、氨基酸等营养物质的需要，饲喂玉米、高粱、大麦、鲜红薯和红薯干等精料补充料是必要的，肥育牛日粮的精饲料含量可高一些，母牛和架子牛仅喂少量精饲料，以保证维持需要。但它们不应是牛的主食。牛过多地采食精饲料不仅长得慢，而且容易生病。

牛是反刍动物，具有瘤胃、巢胃、瓣胃和真胃，其中前三个胃统称前胃。在其前胃特别是瘤胃中有大量的细菌和原生虫类，它们可以消化和分解饲料中的粗纤维，这是牛能够大量利用粗饲料的主要原因之一。

同时，牛具有反刍（俗称倒嚼）的特点，能在休息时把吃进瘤胃的大量粗饲料吐回口腔内再细细咀嚼，所以在实际饲养中，必须使牛有充分的反刍时间，以保证它们正常的消化机能，而过多地饲喂精饲料不利于牛的反刍。另外，牛胃的容积约占其整个消化道容积的70%，其中瘤胃的容积占其整个胃容积的80%左右。因此，在饲养牛的过程中，为了让它们有饱感，必须喂大容积的粗饲料，而不是原粮。