在选择丝瓜时，硬丝瓜和软丝瓜都不是理想的选择。理想的丝瓜应该具有一定的弹性和柔软度，但又不至于太软或太硬。如果丝瓜太硬，说明它可能还没有完全成熟，口感可能会比较生涩，而且煮起来也比较费时。如果丝瓜太软，则可能已经过熟，果肉变得软烂，口感也会较差。

以下是丝瓜选硬的还是软的的一些建议：

1、选硬的：如果您想要更加清脆爽口的口感，建议选择硬一些的丝瓜。硬的丝瓜表皮比较硬，口感更加清脆，而且不容易煮烂，更容易保持其形状和口感。此外，硬的丝瓜营养成分也相对更高。

2、选软的：如果您想要更加软糯的口感，可以选择软一些的丝瓜。软的丝瓜表皮比较薄，口感更加绵密，而且容易煮烂，更容易吸收汤汁和调料。此外，软的丝瓜也更容易消化吸收。

3、根据用途选择：如果您是用来炒菜或者煮汤，建议选择硬一些的丝瓜，因为这样可以更好地保持其形状和口感。如果您是用来做凉拌菜或者做馅料，建议选择软一些的丝瓜，因为这样可以更好地吸收调味汁和汤汁。