馒头上点的红点是可食用色素。食用色素是色素的一种，能被人适量食用，可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。馒头上点红点是中国很多地区的民俗，每逢过年、过节、嫁娶、做寿等各种喜事，人们总喜欢蒸馒头时点红点或印喜、寿字在上面，有喜庆、健康、长寿的寓意。

牛奶刀切馒头的做法：

1、所有材料混合用筷子搅拌成雪花片状。

2、然后揉成光滑均匀的面团。

3、温暖处进行第一次发酵至2倍大（发酵完成的判断标准：中间压一个孔下去不回缩也不凹陷）。

4、这是第一次发酵完成的面团。中间呈细密的蜂窝状。

5、揉搓面团排出气体。滚圆。擀成厚约5MM的面饼。

6、卷起来（要卷得紧密一些）。

7、用刀切出一个个面剂子。

8、排入蒸锅中。二次醒发20分钟。冷水上锅。大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟后关火。焖5分钟再开盖。