服务器CPU总核数是指一块CPU上面能处理数据的芯片组的总数量。比如单核就是只有一个处理数据的芯片一般来说，核心数越多数据处理能力越强大。

服务器CPU，顾名思义，就是在服务器上使用的CPU（CenterProcessUnit中央处理器）。服务器是网络中的重要设备，要接受少至几十人、多至成千上万人的访问，因此对服务器具有大数据量的快速吞吐、超强的稳定性、长时间运行等严格要求。

服务器CPU的优点：从当前的服务器发展状况看，以“小、巧、稳”为特点的IA架构（CISC架构）的PC服务器凭借可靠的性能、低廉的价格，得到了更为广泛的应用。在互联网和局域网领域，用于文件服务、打印服务、通讯服务、Web服务、电子邮件服务、数据库服务、应用服务等用途。

服务器CPU的缺点：缺点IA-64微处理器最大的缺陷是它们缺乏与x86的兼容，而Intel为了IA-64处理器能够更好地运行两个朝代的软件，它在IA-64处理器上(Itanium、Itanium2...)引入了x86-to-IA-64的解码器，这样就能够把x86指令翻译为IA-64指令。这个解码器并不是最有效率的解码器，也不是运行x86代码的最好途径（最好的途径是直接在x86处理器上运行x86代码），因此Itanium和Itanium2在运行x86应用程序时候的性能非常糟糕。这也成为X86-64产生的根本原因。最后值得注意的一点，虽然CPU是决定服务器性能最重要的因素之一，但是如果没有其他配件的支持和配合，CPU也不能发挥出它应有的性能。