电磁炉上面是可以使用不锈钢锅的，但是一定要使用电磁炉专用的不锈钢锅具，普通的不锈钢锅具是不可以在电磁炉上面使用的。如果是铝制的锅和同质的锅和非铁质的锅，在电磁炉上是没法使用的，因为这些锅具是没有办法导热的，不能够在电磁炉上面使用。

电磁炉对锅底也有要求，锅底的直径要在8cm以上。当锅的最小直径不足8cm时，电磁炉无法正常工作。另外，电磁炉适合用平底1026cm的平底锅，因为加热线圈的磁场分布直径为2226cm，比较适合这个磁场范围的锅。

电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

在使用电磁炉的时候，无论用什么锅，切记它的重量不能够太重，如果过重，有可能会压坏电磁炉里面的底盘，而且工具太厚，也没有办法产生一个加热的效果，但是锅具也不能够太薄，太薄的话很有可能会损伤锅具。

在不使用电磁炉的时候，一定要将电磁炉的插座拔掉，如果不将电磁炉的插头拔掉，很有可能会减少电磁炉的寿命，同事那样子做也是非常危险的一件事。

在使用电磁炉的时候，尽量不要离开人，因为电磁炉加热的速度非常的快，所以在炒菜的时候不要让锅放在电磁炉上面人走掉。