开锅失败后锅里变黑了可以继续食用，这个黑色只是没有充分燃耗的燃料，是经过碳化后粘附在锅底的，并不影响炒菜，可以用小苏打在锅底涂抹均匀，再添加适量的白醋，静置十分钟后用海绵擦清洗即可。

1、可以使用

开锅失败的黑色部位并不影响锅具的正常使用，它只是天然气为主的有机气体没有充分燃烧干净，有多余的碳元素沉积在锅底，形成的一层黑色物质，将其清洗干净后还是可以继续使用的。

2、清洗方法

在变黑的锅底部位均匀涂抹上小苏打，再在锅内加入白醋，静置十分钟后，使用海绵轻轻擦拭锅底，就能将黑渍清除干净，或者在锅内放盐，加入清水煮沸，关火后等水温冷却，再用钢丝球擦拭锅底，也能达到同样的效果。

3、开锅方法

买回家的新锅用热水和洗洁精清洗第一遍，再用大火烘干锅具，等待底部出现焦黄色的时候来回旋转铁锅，使其受热均匀，然后下入肥猪肉打磨锅底，最后接点热水冲洗锅具即可。