叉尾鱼的养殖技术：投放鱼种、水质控制、定期消毒、营养喂养、饲料挑选、疾病防治、收获成鱼。投放鱼种：投放叉尾鱼的鱼种应该仔细选择，种类多样性有助于增加养殖效益，从而提高收益。根据水质条件和市场需求选择最适合的叉尾鱼种类投放。

水质控制：水质控制是鱼塘养殖叉尾鱼的关键，养殖能否成功是以水质直接相关。温度、PH值、溶解氧、电导率等一定要保持在叉尾鱼生长发育的适宜范围内。另外，水质改变也不可太快，要慢慢适应，如增加水温时，每次增加2C-3C；改变pH值时，每次改变0.5pH即可。水温尽量保持29℃以上。

叉尾鱼属大型鱼类，最大个体可达20千克以上，体型较长，前部较宽肥，后部较细长，头部较长，头长为全长的19.6-24.6%。口亚端位，头部上下颚具深灰色触须4对，长短各异。

叉尾鱼以口角须最长，鼻须最短、眼较小，侧中位，鳃孔较大，鳃膜不连颊部。体表光滑，侧线完全，体两侧及背部淡灰色或淡茶青色，腹部乳白色或银白色，幼鱼体之两侧有明显而不规则的黑色斑点，成色的斑点则逐渐变得不明显或消失。