月季花一般可以食用。月季花味甘，性温，入肝经，能活血调经、消肿解毒。月季花祛瘀、行气、止痛作用明显，同时可加红糖，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛的作用。

月季原产于中国，有二千多年的栽培历史，相传神农时代就有人把野月季挖回家栽植，汉朝时宫廷花园中已大量栽培，唐朝时更为普遍。由于中国长江流域的气候条件适于蔷薇生长，所以中国古代月季栽培大部分集中在长江流域一带。

月季被欧洲人与当地的品种广为杂交，精心选育。欧美各国所培育出的现代月季达到一万多个品种，栽培月季的水平远远领先于中国，但都是欧洲蔷薇与中国的月季长期杂交选育而成，因此中国月季被称为世界各种月季之母。

月季花适应性强，耐寒、耐旱，对气候、土壤要求虽不严格，但以疏松、肥沃、富含有机质、微酸性、排水良好的的微带酸性沙壤土较为适宜。性喜温暖、日照充足、空气流通的环境，温暖湿润的气候。一般22-25℃为花生长的最适宜温度。大多数品种最适温度白天为15-26℃，晚上为10-15℃。冬季气温低于5℃即进入休眠。