果蔬脆片采用的真空技术，在食品干燥方面的应用原理很简单，就是在负压条件下，水分沸点的降低，提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低，使干燥过程对食品性状改变不大。果蔬脆片的制作方法其实是比较简单的，主要的原材料就是水果、蔬菜经过加工而成的脆片，那么下面就简单介绍几种果蔬脆片的几种制作方法。

　　香蕉脆片的做法：

　　1、首先将准备好的香蕉去皮，切成片状，放在锡纸烤盘上；

　　2、把准备好的白砂糖均匀的撒在香蕉片上；

　　3、将香蕉片放在烤箱中层，烤30分钟左右之后，移到上层烤5分钟上色就可以了。

　　紫薯脆片的做法：

　　1、将准备好的紫薯清洗干净之后去皮，切成薄片；

　　2、用厨房纸包裹，按压挤出水分，之后铺在盘子上；

　　3、将紫薯片放入微波炉加热1分钟，取出之后再均匀的涂抹上蜂蜜加热1分钟就可以了。

　　苹果脆片的做法：

　　1、将苹果清洗干净之后去掉果核，切成薄片；

　　2、然后将其浸泡在水中，在水里放入少量的柠檬汁为防止氧化；

　　3、之后将苹果片铺在油纸上，放入烤箱中大约40分钟左右就可以了。