锯齿数量固定在21齿，主要有两方面考量：密封性与开盖的安全性。在瓶盖还是23齿的时候，由于齿数较多，导致过于紧实，开瓶器难以开启。同时，装满啤酒的酒瓶，瓶内气压约为0.3兆帕斯卡（0.3 MPa，约相当于3个大气压），过于紧实的瓶盖在开盖时的安全性欠佳。为进一步完善，科学家们研究发现了当啤酒瓶盖锯齿数为3的倍数时更加牢固，并且，21锯齿数的瓶盖开盖更为简单，爆瓶的危险系数大大降低。而且，21个锯齿的设计综合了高咬合度与开盖足够的安全性。21个褶皱能令每个褶皱对瓶盖的接触面积尽可能大，提高瓶盖与瓶盖的摩擦，保证牢固。同时，这也是最适合打开酒瓶的褶皱数量——褶皱数量太多则咬合力过大，开瓶器也较难开启，用力过大可能造成瓶身破损，安全性不足；褶皱数量太少则密封性不足。由此，21齿的瓶盖便一直延续至今。

啤酒瓶盖最初的锯齿个数并不是21个，曾经还有过23、24个锯齿的瓶盖，并申请过专利。早在19世纪末，威廉·佩特就发明了24齿瓶盖，并申请了专利。内部还垫有纸片以阻止饮料与金属接触，其主要依据是佩特发现该齿数最适合酒瓶密闭。作为行业标准，24齿瓶盖一直沿用到20世纪30年代左右。随着工业化的进程，原来手工加盖的方式变成了工业加盖，24齿盖最早是用一台脚踩的压机，一个一个套到瓶子上的。自动机器出现后，瓶盖被装进一个软管自动地安装，但在使用过程中发现，24齿瓶盖很容易堵住自动装填机的软管，改成23齿这种情况就不会出现，最后又逐步规范到今天的21齿。

　　罐装啤酒和瓶装啤酒有什么不同？

啤酒在市面售卖多数为罐装或者瓶装。尽管品牌系列相同，但两种不一样的容器装的啤酒口感并不一样。在啤酒封装时，需要充入二氧化碳，由于易拉罐比玻璃瓶更容易形变，罐装啤酒中充入二氧化碳的含量需要比瓶装啤酒的低，所以，罐装啤酒喝起来不如瓶装啤酒那么“爽”。

不仅如此，罐装啤酒的氧气含量也更高，其氧化程度也会比瓶装的更高，两者如果都搁置较久，在氧气作用下，罐装啤酒更容易因为氧化而变味。

然而，罐装啤酒仍然有购买的需求，它比瓶装啤酒更容易携带与存放。啤酒存放需要避光，啤酒如果在光下长时间存放，酒体内的物质经过化学反应会生成一种有臭味的物质，此时的啤酒就已变质了。瓶装啤酒尽管玻璃为深色，但透光性仍弱于易拉罐，在光下时间久了，瓶装啤酒更容易变质。简而言之，若不能营造很好的避光条件，或者需要携带，罐装啤酒比瓶装啤酒更有优势。