菜心虽然一年四季即可种植，但是并不是各地有的气候环境不同，所以种植时间也有所差异，菜心喜温和气候，适应性广，对光周期要求不严格，周年可栽培，适于有机质丰富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培。温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差。

菜心生长发育的适温为15-25℃。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25-30℃；叶片生长期需要的温度稍低，适温为15-20℃，15℃以下生长缓慢，30℃以上生长较困难。菜薹形成期适温为15-20℃，在昼温为20℃，夜温为15℃时，菜薹发育良好，约20-30天可形成质量好、产量高的菜薹；在20-25℃时，菜薹发育较快，只需10-15天便可收获，但菜薹细小，质量不佳。在25℃以上发育的菜薹质量更差。

如果选择不适宜的季节种植不适宜的蔬菜，也导致其成活困难，不易生长。所以种植时间极为重要，一般是在春季3月左右或秋季8-9月时种植，这个时间段时普遍种植菜心的时间，也是菜心生长最好的时期，对于产量有明显的提升。

菜心的品种较多，随便去市场能购买到好几种，如果要种植时，首先要根据当地的气候、土壤等方面因素。另外还要考虑品种的特性，哪种比较好养，产量较高，综合各个方面选择适宜当地种植的品种。