动车组列车上的电茶炉可以提供的热水温度取决于列车的型号和配置。一般情况下，动车组列车上的电茶炉可以提供的热水温度在50℃至100℃之间。

具体来说，动车组列车上的电茶炉通常采用电磁加热方式，可以通过调节电磁线圈的电流来控制水温。一般来说，电磁线圈的电流越大，水温越高，但是电流过大可能会导致电磁线圈过热，甚至烧毁。

因此，动车组列车上的电茶炉的水温通常在50℃至100℃之间，具体的水温取决于列车的型号和配置，以及电磁线圈的电流大小。

使用动车组列车电茶炉时，需要注意以下事项：

1、安全：电茶炉是一种高压电器设备，使用时需要注意安全。在使用电茶炉之前，应该先检查电源插头、电源线和电磁线圈等部件是否正常，确保安全可靠。

2、卫生：使用电茶炉时，需要注意卫生。使用前应该先清洗茶杯和茶壶，以免茶垢和细菌残留。同时，应该定期清洗电茶炉和茶壶，以保持卫生。

3、水温：电茶炉的水温应该适中，不宜过烫或过凉。一般来说，50℃至80℃的水温是比较适宜的。

4、水量：使用电茶炉时，需要根据需要调节水量。一般来说，水的流量应该适中，不宜过小或过大。

5、维护：电茶炉需要定期维护和保养，以保证其正常工作。一般来说，应该每月清洗一次电茶炉和茶壶，并定期更换电磁线圈和水过滤器等部件。