桥头地瓜里面出现黑色的根可能是由于以下原因：

1、土壤问题：桥头地瓜生长的土壤可能存在问题，如土壤中的矿物质含量不平衡、土壤中的微生物活动不充分等，这些问题可能导致土壤中的养分不足，从而影响地瓜的生长和发育。

2、施肥不足：如果桥头地瓜的生长环境中缺乏必要的营养元素，如氮、磷、钾等，就可能导致地瓜的根系发育不良，出现黑色的根。

3、病虫害：地瓜生长过程中可能会受到病虫害的侵袭，如根腐病、黑斑病等，这些疾病可能会导致地瓜的根系出现黑色。

4、品种问题：桥头地瓜的品种可能存在问题，如品种的遗传特性、基因表达等，这些问题可能会导致地瓜的根系出现黑色。

如果您发现桥头地瓜里面有黑色的根，建议您采取以下措施：

1、检查土壤：检查土壤的pH值、有机质含量、养分含量等，如果发现土壤存在问题，可以采取相应的措施进行改善。

2、增加施肥：增加地瓜生长所需的营养元素的施肥量，如氮、磷、钾等。

3、防治病虫害：采取相应的措施进行病虫害的防治，如使用农药、进行物理防治等。

4、更换品种：如果发现桥头地瓜的品种存在问题，可以考虑更换品种。