要了解基层党员和职工的情况，可以采取以下几种方法：

1、访谈：可以与基层党员和职工进行面对面的访谈，通过交流了解他们的思想、工作和生活情况，以及对于党组织和企业的看法和建议。访谈可以采用个别谈话或小组讨论的形式，以便更好地了解他们的真实想法。

2、问卷调查：设计一份针对基层党员和职工的问卷调查，包括个人信息、工作情况、思想状况、对党组织和企业的评价等方面的问题。通过问卷调查可以获取更全面的信息，并且可以进行定量分析。

3、实地观察：深入基层工作现场，观察基层党员和职工的工作情况、工作环境和态度等。这样可以更好地了解他们的工作实际情况，以及存在的问题和困难。

4、数据分析：通过对基层党员和职工的相关数据进行深入分析，可以了解他们的整体情况和发展趋势，比如党员数量、年龄结构、文化程度、工作业绩等。

5、员工互助平台：建立一个员工互助平台，为基层党员和职工提供帮助和支持。通过这个平台，可以了解他们的实际困难和问题，并且可以提供相应的解决方案。

通过以上方法，可以更全面地了解基层党员和职工的情况，从而更好地开展思想政治工作和组织管理工作。同时，也要注意保护他们的隐私和权益，尊重他们的个人尊严。