葡萄干的营养-考高分教育网

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管理员

葡萄干含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、等营养成份。能抗疲劳、强壮身体，有利于人体健康。且葡萄干含铁量高，大约是新鲜葡萄的15倍。因此食用可为人体补充一定营养。葡萄如果经过拆封，在短期内未用完，应放在冰箱或冷藏箱内保存。葡萄干可以被作为点心，直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。葡萄干表面容易有灰尘，吃之前需用水冲洗干净。

葡萄干的营养成分来源于葡萄，其继承了葡萄的多种抗氧化功效。葡萄在制干过程中有物质成分的浓缩，也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。

葡萄干晒制方法：

1、在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干。

2、在荫房中晾制；处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。