东星斑是海鱼。东星斑鱼原产于中国东沙群岛，目前广泛分布在非洲、日本、澳洲、马来西亚、印尼、菲律宾、越南、泰国及中国。它们喜欢在100米以下的深海里居住。

东星斑是鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类，东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是凶猛的掠食者，会吞掉它能吞掉的鱼，也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物，但不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养。以海鱼、鱿鱼、贝类及虾为主要食物，同时也需要常提供一些活食，足够的营养能保持它的色彩。

东星斑有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。另外，东星斑已经被列为受保护的鱼类，是稀有品种，也是被禁止捕捞的。东星斑只有一种，属于石斑鱼中的一种。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。

东星斑品质分类：

1、一等品：通体淡红，或红色斑块（红东）。

2、二等品：红中带黑，色泽较暗（澳东）。

3、三等品：略带粉色（养东）。

4、四等品：通体黑色或黑色斑块（黑东）。