火龙果中含有大量维生素、微量元素、膳食纤维、水分和碳水化合物等营养物质。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

红心火龙果果实色泽红艳，营养丰富，含葡萄糖、维生素C和多种矿物质，具有低脂肪、高磷脂、低热量等特点，有预防便秘、护肤养颜、降低血糖和血脂等功效。吃红心火龙果不仅可以帮助人体抵抗氧化，还能有效清除人体内多余的自由基，火龙果中的膳食纤维含量非常丰富，而这些膳食纤维主要集中在果肉中的黑芝麻状种子中。