冬枣7-11月上市。每年的7月-11月份是冬枣大量上市的季节，具体上市的时间要看冬枣的成长环境，根据不同品种也有一定差距，如果平时阳光充足，并且提供较多的水分和养分，冬枣便可较早地成熟。早熟的冬枣与正常成熟的冬枣在口感上基本相同。

常见的冬枣品种有沽化冬枣、成武冬枣、薛城冬枣，其中前两个冬枣成型好，适合食用销售，而薛城冬枣品质略差一些。冬枣一般种植3-4年可结果，其果实都在10月上、中旬成熟，特晚熟的品种延迟到10月下旬成熟，也就是说每年10月份都会有大量冬枣上市，到了12月份就会逐渐下市。

冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣，是公认的鲜食优质栽培品种。冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁液多、甜味浓，略酸。冬枣营养丰富，冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素，维生素C含量高。冬枣还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素以及抗癌物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等。