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临海糟羹用什么粉做成的

2024-04-15

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管理员

临海糟羹用米粉、薯粉或藕粉做成的。糟羹又名咸酸粥，配料丰富、口感醇厚，是浙江传统元宵节小吃。

材料：酒酿500g、熟鹌鹑蛋4个、食用玫瑰花10g、红枣100g、葡萄干50g、冰糖适量、盐适量、水淀粉适量、柠檬汁适量。

做法：

1、玫瑰用淡盐水泡发了半小时，去除杂质;红枣、葡萄干提前用水泡发备用。

2、锅置火上加适量水，放入红枣、葡萄干、倒入醪糟，用勺子不断的搅匀。

3、锅中放入鹌鹑蛋、调入少许盐、柠檬汁，与醪糟的酒味综合一下。

4、调入4-5粒冰糖，用勺子搅拌均匀，大火煮开。5、转至小火，分次加入水淀粉不断搅拌。

6、待汤汁变至浓稠时即可盛出食用。

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