青储是青储饲料。它是一种通过青绿饲料控制发酵制作的饲料。青储饲料有“草罐头的称号，具有多汁适口、气味酸香、消化率高、营养丰富的优点，适合给牛羊等家畜食用。青储一定要在地势较高，地面不潮湿，背风向阳，土质坚实，离圈舍较近，制作和权用方便的地方进行储存，注意堂取青储料后要立即用塑料薄膜盖上压紧，减少与空气的接触面，这样能避免进行二次发酵。

青贮饲料（ensilage），青贮方法简便，成本低，只要在短时间内把青储原料运回来，掌握适宜水分，铡碎踩实，压紧密封，不要大量投资就能成功。

根据原料含糖量的高低，可将青贮原料分为三类：

第一类是糖分含量较高易于青贮的原料，如玉米秸、禾本科牧草，甘薯秧等。这类原料中含有较丰富的糖分，在青贮时不需添加其他含糖量高的物质。

第二类是含糖分较低，但饲料营养价值较高、不易青贮的原料，如紫花苜蓿、草木樨、沙打旺、三叶草，饲用大豆等豆科植物。这类原料多为优质饲料，应与第一类含糖量高的原料如玉米秸混合青贮，或添加制糖副产物如鲜甜菜渣、糖蜜等。

第三类是含糖量低、营养含量不高、适口性差，必须添加含糖量高的原料，才能调制出中等质量青贮饲料的原料，如南瓜滕和西瓜滕等。

适时收割是保证青绿饲料营养价值的重要前提。一般禾本科牧草在孕穗期刈割，豆科牧草在初花期刈割。带果穗的玉米在蜡熟期收割，收穗的玉米秸在玉米穗收获后（玉米秸下部仅有1～2个黄叶）立即收割青贮。