荔枝绿色的能吃。市面上看到的荔枝有些荔枝本身就是青色的，这样的荔枝是可以吃的，只是青色的荔枝有些微酸，荔枝如果是青色的有些酸，可以先放到冰箱里冷藏两天后再吃，这样口感会更佳。还有一种可能，荔枝是青色的原因是因为未熟，未熟的荔枝吃上去也有些酸，买回来之后，可以自然催熟，熟了之后吃就不会发酸了。催熟荔枝可以将荔枝和苹果放在一起。

在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。另外，用荔枝壳煎水喝，能解荔枝热。成年人每天吃荔枝一般不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用。因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。