高压锅煮粥水和米的比例是5:1。可根据个人口味适当调整，喜欢稠一点的粥就少加点水，喜欢稀一点的粥就多加点水。

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

高压锅，也叫压力锅、压力煲。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。不过，最早的时候，高压锅的名字叫帕平锅，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。帕平既是一位医生，又是一位物理学家、机械工程师。扎实的物理、机械理论知识，是他发明高压锅的可靠基础。

高压锅煮粥的方法：（食材：大米、小米、糯米、黑米、玉米糁、高梁米、玉谷米各适量，水适量。）

1、淘米：将上列诸米拣去杂质，淘洗干净，备用。

2、熬粥：高压锅置火上加水，待水开时，依次倒入大米、小米、糯米、黑米、玉米糁、高粱米、玉谷米，合盖封严，旺火烧至排气孔冒直气，加调压阀，改用小火煮5分钟左右。