冷藏一般能保鲜三天左右。将果肉取出放入饭盒封好，再套上保鲜袋存放于冰箱，这样不会串味。吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已变质，不能食用。冷冻能保存半年左右，将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。吃时取出所需果肉稍微解冻即可。

人们对于榴莲的营养价值认知停留在它可以美容养颜，有滋补功能。榴莲尝起来的味道和口感，跟看起来的完全不一样，甜甜的，带点糯糯的口感。榴莲不能多吃，每天要适量，不然就会上火。榴莲的核也是可以入药的，相对于榴莲果肉的热性，多吃会导致上火，性温和的榴莲核则与之相反，煮汤有滋补身体清热的作用。对于解除风热，延缓衰老，缓解皮肤瘙痒等症状也有一定的疗效。

有个附会传说，中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。

2022年7月20日，据美国雅虎新闻网报道，榴莲以其细腻香甜的口感和丰富的营养价值受人追捧，但也有人无法忍受榴莲的气味。为此，泰国特别推出一种没有臭味的榴莲。这种产自泰国呵叻府东北部的不臭榴莲属于金枕榴莲的一个品种，已得到泰国政府地理标志（GI）产品认证。这种不臭榴莲在当地榴莲节上正式推出。