外形区别：白参外表颜色偏向白色，表面的纹理较少，芦头比较大，断面部分有明显的裂痕。西洋参偏向暗黄色，表面的纹理更粗更深，芦头比较小，断面没有裂隙。味道区别：前者味道发苦；后者先有微甜后发苦。重量区别：前者比较的轻；后者要重一点。

一、外形的区别

1、颜色：白参从名字也能知道，它的外表颜色偏向白色。西洋参的颜色没有那么白，而是偏向有些暗黄色。

2、纹理：两者的纹理也有些差距，前者表面的纹理较少，皱纹有些细并且浅，表面相对比较的光滑。后者表面的纹理更粗更深，上面还有突起的横纹，这点从外观上就能区别出来，购买的时候可以仔细观察。

3、芦头：还可以通过芦头的来区别，白参的芦头比较的大，而西洋参的芦头比较的小。

4、横截面：要是断了的话，横截面部分也有区别，前者断面部分有明显的裂痕，上面的朱砂点比较少，环状这点并不明显。西洋参的断面没有裂隙，上面的朱砂点较多，仔细看上面还有一个明显的环。

二、味道的区别

味道也是有所区别，前者的味道尝起来发苦，后者的味道并不是单纯的苦，而是先有微甜之后发苦。

三、重量的区别

两者的重量也不一样，前者比较的轻，后者比较的坚实，所以要重一点。