箸和筷子并无区别，“箸”是筷子的古称。筷子起源于中国，后来传到朝鲜、日本、韩国等国家，在先秦时期，筷子被称为“梜”，战国晚期至汉代称为“箸”，明代则称为“筷”，日本的筷子也叫“箸”，但相对于中国的筷子来说比较短且细、尖。

筷子，古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一，其发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。公筷亦起源于中国。不管是分餐还是使用公筷，在中国都有着悠久的历史。

中国人习惯用筷子，而非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取。中国发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。《韩非子·喻老》言：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商朝末期的国君，可见3000多年前的中国就已经出现象牙筷子。