糖角角的和面方法-考高分教育网

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管理员

1、酵母加入温水和匀再加入到面粉里揉成面团，和面的时候要三光，盆光，面光，手光，然后放到温暖的地方醒发至二倍大。

2、取出揉匀，再分成大小适中的面剂子，擀面杖擀圆。

3、中间放入适量的白糖，再加一点面，大约比例为2：1，加面粉的目的是为了不使蒸出来的糖三角露糖，因为糖加热后流动，加入适量的面粉糖的流动性就差了，这样糖三角就不会露糖了，这可是做好糖三角的关键啊，要记住。

4、把圆盘分成三份，找到三个点，从每个点往中间捏，最后收口在中间，糖三角就包好了。

5、包好后不要马上上锅蒸，要放在那里盖上盖布醒发一会，感觉变胖了，变轻了就可以上锅蒸了。

6、锅里加入适量清水，糖三角放在笼屉上，上汽后开始计时，大约20分钟左右就可以出锅了。