柑橘提取果汁后的果渣可以直接食用，也可做成水果沙拉或是用来加入到宠物食谱中。果渣的营养价值不亚于其汁液，其营养物质的浓度均高于果汁，并且果渣中的纤维素是人所需要的，纤维素被列为七大营养素之一。

柑橘是风靡了几千年的南方佳果，每到秋冬季节，它总能铺满货架，走入千家万户。剥下一枚橘瓣，放入口中，橘香四溢，沁人肺腑，再轻轻地咬上一口，橘汁顿时流满口中，清爽无比，也难怪不少人为之着迷。

柑橘中的可溶性糖绝大部分是蔗糖、葡萄糖和果糖，虽然都是糖，但它们在甜度与甜感上是存在差异的，比如果糖最甜，葡萄糖口感佳，而这两者会在柑橘果实成熟期时大量累积，因此后期甜味上得会更快，完熟时达到峰值。

中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。经过长期栽培、选择，柑橘成了人类的珍贵果品。湖南石门，种植柑橘悠久，早在两千多年前，爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。据研究，柑橘起源于中国云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南。长江下游，直到岭南地区。经过中国人民长期栽培。选择，柑橘成了人类的珍贵果品。15世纪，葡萄牙人把中国甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为中国苹果。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。