炭火烤鸡要烤30分钟左右才能熟。注意烤鸡时不要用明火，把鸡直接放在炭火上面烤，烤的过程中要给鸡翻面，否则会出现单面烤焦，其他面不熟的情况。如果鸡的体积比较大，可以适当增加烤制时间，以免鸡肉夹生。

烤鸡，是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精、葱姜蒜、五香八角等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

炭火烤鸡的方法：

1、在准备好的鸡肉350g上面划几刀，方便烤制时入味。

2、制作烤酱。

3、依次放入辣椒酱2大勺、辣椒粉1大勺、酱油2大勺、低聚糖1大勺、梅子液1大勺、蒜泥1/2大勺、味林1大勺、咖喱粉1/2大勺、胡椒粉1撮，搅拌均匀将制作好的烤酱均匀撒在鸡肉上，腌制鸡肉，放置30分钟。

4、将腌制好的鸡肉，备好的马苏里拉奶酪、杏鲍菇、南瓜、大葱放于烤架上烤制，成熟即可享用。