过年吃西瓜寓意团团圆圆，圆圆满满。西瓜体形圆溜溜的，过年人们往往对新的一年有新的寄托，就是图一个吉利。过年时人们还会贴对联、放鞭炮、拜年、赏花灯、游锣鼓、游标旗等，以此来庆祝这个快乐、合家团圆的节日。

西瓜堪称盛夏之王，清爽解渴，味道甘甜多汁，乃盛夏佳果。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种营养极高、纯净且安全的绿色食品。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。

西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。

联合国粮食及农业组织FAO公布的2018年数据显示，中国的西瓜产量为6302.46万吨，而出口量仅为4.29万吨，出口量连生产量的1％都达不到。国家统计局专门就西瓜算了一笔账：如果按一个西瓜10斤计算，中国人每年要吃掉160亿个西瓜，也就是说，占世界人口20％的中国，吃掉了世界约70％的西瓜。

切开西瓜，我们可以发现里面有很多孔隙，西瓜中可溶性固形物占5.8-11.4%，湿基含水率为87.6-93.5%，西瓜的不同密度对应固形物含量不同。通过计算，假设西瓜内部为水溶液和气体的混合物，那么半径15cm、密度0.931g/cm的西瓜内对应气泡半径为6.16cm，证明西瓜中孔隙内为气体。