1、保存湿海参时，需要进行一定处理。因为海参的生存时间较短，很容易出现变质的现象。因此保存海参首先要先将湿海参清洗干净，用剪刀从海参嘴处剪开后，去除里面的内脏，再用清水冲洗干净。

2、往锅内加入适量水，调至大火将锅内的水烧至沸腾后，将清洗干净的海参放入沸水内，同时调至小火烧煮2分钟。再用勺子捞出里面的海参并放入盘中，让海参自然冷却。

3、再一次调至大火将锅内的水烧至沸腾，把锅内的汤均匀撒在冷冻盘内，之后把海参放在冷冻盘上，再将冷冻盘放入冰箱冷冻即可。想要吃的时候，可以随时将海参取出解冻。