1、首先将大块冰糖装瓷盘，放入微波炉。

2、调中高火加热15-20秒，然后取出装入塑料袋用刀面拍碎，冰糖基本就可以轻松碎成小块了。

3、或者直接用手轻轻一掰，就可以掰成小块了，如果想把冰糖碎得更彻底些，可将冰糖先在冰箱中冷冻1个小时后再拿到微波炉中加热。

冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖。因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。

冰糖也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖可以用来烹羹炖菜或制作甜点，著名的冰糖湘莲是八大菜系中的湘菜珍馐；另外还有如冰糖雪梨、冰糖燕窝等滋补品。冰糖还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。

冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点；著名冰糖湘莲是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如冰糖雪梨、冰糖燕窝等菜肴。如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。