羊糕可以冷藏7天左右。将准备好的羊糕放入盘中彻底冷却，将冷却后的羊糕装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。如果需要长期保存，可以放入冰箱冷冻室保存，可以保存3-5个月。

羊肉取出摆盘，手揿扁，猪肉皮晾凉后斩成细末，取出汤中香料袋和萝卜，撇净油沫后加入肉皮末小火熬煮至汁浓倒入头号肉盘，并用筷子羊肉轻搬让汤渗透，晾凉后送入冰箱冷藏室冷藏。

冻羊糕：

冻羊糕是江苏苏州的特色美食，羊糕煮法很有讲究，先把整羊切成4-6块，放入盆堂加水旺火烧开，撇去浮沫后取出羊肉，放在冷水中清漂(称“出水”)，并清除盆堂锅底沉渣(称“割脚”)，然后把羊肉放入原汤重新入锅，水一次加准，烧开后加盐，把握火候烧3小时左右，待肉烂汤浓后，用勺舀汤慢慢倒入锅中，观其连成一线时，即可出锅拆骨，分装在方形或圆形盆内揿平放些浓汤，翌日就凝结成羊糕。羊糕结足，不松不散现吃现切，为下酒佳品。