矿泉水桶一桶有19升。国内的桶装水起步较晚，因此都是沿用国外的生产线和标准。国外的都是采用加仑为单位：1桶水=19升＝5加仑水。较早时桶装水容量分为3加仑和5加仑两种规格。

桶装水未开封时，保质期有3个月。若已开封的桶装水，理论上保质期有15天，但由于饮水机里的水、空气、合适的温度给大肠杆菌、厌氧菌、绿脓杆菌、霉菌等细菌繁殖提供了合适的条件，时间一长，会严重影响到饮用水的质量，因此建议在5-7天内饮用完。

由于矿泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，而产生了白色的沉淀，尤其是对于钙、镁含量高，矿化度大于400mg/L的矿泉水，冷冻后更会出现白色片状或微粒状沉淀。

实验室的分析数据也证明了这一点，经对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较，由于产生白色沉淀，测定冷冻后的水．其中重碳酸盐和钙离子明显降低，但是冷冻后水中其它成份，特别是矿泉水中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸，锶等，均无明显变化，因此冷冻后的矿泉水饮用对人体并无害处，对那些贪凉的人，愿喝冷冻水也无妨。