小米粥开锅后大约10-15分钟。煮小米粥时，不要直接加水煮，要把小米浸泡一段时间，这样能让小米吸收充足水分，煮制效果更好。等锅中的水快要煮开之后再下小米，这样更容易煮熟，煮的更浓稠，出的米油更多。

煮小米时，冷水下锅后特别容易粘在锅底，出现糊底的情况，而水开了再下锅，煮出来的粥会发白，颜色不好看。煮小米粥时，等到水快开，但没有开的时候放小米，这个时候小米不会粘锅，还会快速吸收热水，营养释放进水中，这样出来的小米粥效果非常好，米粥很浓稠，喝着香。

山药小米粥的做法：

1、准备的材料。小米洗净，山药去皮洗净切块放入冷水中浸泡。

2、锅中加入适量水，放入小米。

3、锅中水开，下入山药。大火烧开转小火烧至小米粘稠。

4、放入枸杞子烧5分钟左右关火。

5、等粥稍微冷却淋入蜂蜜。

6、上桌即可。