儿菜样子像由多个翠绿色的芽包环绕相抱组成的菜，茎部肥大粗壮，花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，花瓣倒卵形，长角果线形。儿菜又叫抱子芥，它富含钙、铁、磷、维生素等，所含钙、磷居各类蔬菜前列，多食儿菜防唇干，清败火，去油腻，是较好的保健蔬菜。

儿菜主要品种

1、璧山儿菜。璧山儿菜最早由四川省南充地区传入，在璧山区种植已逾30年，现发展到合川、北倍、长寿及涪陵等许多区县。株高52至57厘米，开展度63至68厘米；叶长椭圆形，绿色，叶面微皱缩，无刺毛，无蜡粉；叶缘具细锯齿，边缘淡紫色；肉质侧芽长扁圆形，每株约20个，侧芽总鲜重900克，最大侧芽长13厘米、宽6厘米、厚4厘米；肉质茎短圆锥形，长20厘米，粗（横径）8厘米，鲜重600克。该品种耐肥、耐寒、皮厚、无苦味，鲜食品质较好，亩产量可达5000到6000千克。

2、临江儿菜。主要特性与璧山儿菜相同或相近，熟性比璧山儿菜晚，植株长势旺盛，叶片长椭圆形、稍带扭曲是临江儿菜最大的特点。产量较璧山儿菜高约百分之10。

3、早富1号。早富1号儿菜是璧山区丁家镇高古村村民张世富在重庆市农业科学院蔬菜花卉所的指导下培育出的早熟儿菜新品种，其成熟期早，产量较高，亩产量3000千克左右，具有较高的经济效益，适合重庆及周边地区早熟栽培。

4、玉翠儿菜。玉翠儿菜系重庆市农业科学院蔬菜花卉所选育的早熟儿菜新品种，8月中旬至9月初播种，12月底至翌年1月采收，产量较高，一般亩产3500千克左右，适合重庆及周边地区早熟栽培。