烤盘不垫纸能烤，在烤盘上涂刷一层食用油即可。使用锡箔纸垫底主要是为了防止食物烤焦，同时也是为了避免油渍等其他赃物附着在烤盘及烤箱上，会难以清理，所以会垫上一层纸。需要注意的是，在做薄饼类食物的时候，最好还是垫上一层纸，否则食物会很容易和烤盘粘在一起。

若没有在烤盘上垫锡纸的话，当食物烘烤结束以后，就应该及时把烤盘清洗干净。清洗之前，可以先把中性清洁剂和温水混合在一起，再把网架和烤盘浸泡在混合液中，大约浸泡半小时左右。然后使用海绵或者是抹布对其进行轻轻的洗刷，绝对不可以使用钢丝球对其进行洗刷，否则容易把表面刮伤，从而使得后期容易出现生锈现象。清洗干净以后，还需要及时使用抹布擦干。

烤制食物前，食物是在室温的状态，而一般烤制时的温度都是要求在一百多度甚至两百度的，如果不进行预热，直接将食物放进烤箱，就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度，如果进行预热的话，食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度，这两种做法，显然对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的。比如蛋糕，如果不经过预热的烤制，组织一定不如经过预热工序后的蛋糕组织膨松。

烤箱使用注意事项：

1、使用烤箱之前，一定要详细了解一下烤箱使用说明书，并且要严格根据要求进行操作。另外，还需要把烤箱摆放在平整稳固的地方，而烤箱门和插座位置都需要保持清洁。

2、食物烘烤完毕以后，就需要把电源插头拔掉，再使用手柄叉或者是手套把食物取出来，从而避免烤箱内部的发热零件把自己的手烫伤。若发现烤箱内部有残留调料或者是食物残渣的话，则需要及时使用抹布擦拭干净。