CR3文件是佳能采用Digic8图像处理器的新型相机记录的原始raw文件。目前只有佳能EOSM50、EOSR、EOSRP这三款相机的记录格式是CR3。Digic8处理器之后，衍生了一个新的“raw压缩格式”——CRAW，也是这三款相机独有的新文件格式。

因此，该格式的图片兼容性比较差，从而对我们日常的使用体验有影响，选把cr3格式转换成jpg格式的目的其实很简单，就是想提高兼容性，让在佳能相机上拍摄的照片都能在手机和电脑上正常使用。

cr3的文件可以通过佳能ddp打开，DPP为“DigitalPhotoProfessional”的英文首字母缩写，是对佳能EOS系列数码单反相机拍出的RAW图像进行“RAW显像”等图像调节的软件。so建议你使用DPP4.9对CR3文件进行解码，再利用DPP的传导功能把CR3文件转成TIF格式导入PS。过段时间，应该会有新的插件版本提供。

raw格式的特点：

1、质量：由感光元件直接获取的原始数据，具有最多的层次记录。最大的PROHTOTORGB色彩空间。数码相机的专用格式，是真正意义上的“电子底片”，毫无争议的原始影像。是数码相机影像极致质量表现的唯一格式。

2、后期：前期设定中只有ISO与曝光量正确与否对其起作用，其余皆可后期进行设定调整。为后期提供调整处理空间余地，成为真正意义的后期再还原，再创作。

3、保障：保证著作权归属。被他人盗用图片时，RAW文件可作为最强有力的著作权证据。

编码可以理解成压缩吧。JPEG是一种编码方式。既然有编码就要有解码了。压缩的目的就是减少存储空间，这样存储，或者传输都可以省时省力。当然压缩之后就需要还原啊。这个还原就是解码。

被压缩(被编码)之后的数据。你想看数据的时候你就会用照片查看器来查看这张照片。然后这个查看器就会帮你把照片解码，然后显示给你看。这个解码就是在查看器里面解码。但是，你现在应该是想不通过查看器来解码。自己来解码来看。那你就要自己实现解码算法啊。如何解码。有现成的解码的库，你也可以自己去学习解码算法然后自己去解码。不过看你问的问题应该还是用现成的解码的库会更合适点。