萝卜干需要盐腌制后再晒，并防止变质，并且在腌制过后可以更好入味，否则晒干后不好入味。

1,先把萝卜洗干净，把头和尾去掉，然后切成小手指粗细的长条，放到一个比较干净的大盆里面，在里面撒上一些糖，慢慢的就会出现很多的汁水。把菠萝汁直接倒进饮水杯里喝下去，十分的清香甘爽，比商品店里那些饮料不知道好喝多少倍。

2,往萝卜条上撒上一些盐，过一会儿直接甩干，水分平铺在地面上，放到阴凉处通风晾上1~2天左右。

3,将晒好的萝卜干可以分为三份，先把第1份撒上一些盐或者是味精，保持足够的咸度，这样可以防止腐败，再将其直接放入容器里面，放在阴凉干燥的地方保存起来。腌好之后就可以直接食用了，也可以撒上一些油或葱花，简单的烹饪之后再去吃。把锅烧热，加上适量的油，用花椒粒或者是葱段爆炒一下，倒上一些酱油，烧开关上火晾一晾，把这些放进第2部分的萝卜条容器里面，让萝卜条直接沉浸在酱油里面，再倒上一些适量的醋。

剩余的萝卜条可以撒上一些盐之类的味精，或者是从商场里购买的蒜蓉剁辣椒，取一个苹果或者是梨，去壳去核切成小块，或者是丝和萝卜条一起搅拌均匀，放到一个容器里面封上7~10天左右取出，这是一股甘醇的香味，就会扑面而来这三种口味的腌萝卜味道都好。