1、吸力，抽油烟机吸力的大小取决于电机的功率大小，电机功率越大，吸力越大。因此人们在选购抽油烟机的时候，其吸力大小是会影响使用效果的衡量标准。在选购的时候可以把手放在吸风口实验一下，要注意是否会出现漏风或者倒风等现象。

2、主电机是油烟机中重要的组成部分，它的内部轴承是电机的重要部件，消费者在选购的时候，选择双滚珠轴承的电机，这样抽油烟机的使用寿命会长一点，噪音也会小一点，更好的可以选择配置全金属喷塑风轮，质量会比较结实耐用，性能稳定，有利于油烟的分离。

3、控烟区主要是决定了油烟被吸走的程度，要是控烟区比较小的话，那么抽油烟机的功能就不完善，还是能够将油烟吸入体内，所以好的抽油烟机能够做到不跑烟，长效控烟。

吸油烟机在国内经历了近20个年头，从最初的顶吸式薄型吸油烟机，发展到侧吸式深型吸油烟机，又进化到了顶吸式免拆洗和欧式吸油烟机为主的状况。早期的薄型吸油烟机结构紧凑，价格低廉，但是存在吸力小，噪音大，易漏油等缺陷。

吸油烟机在结构设计上应考虑到易于有效清除积聚起来的油脂和污垢，应尽量做到外壳表面光滑平整。通常吸油烟机需固定在墙上使用，所以除有键、孔槽、钩等外，还要求它应有合适的装置将其固定在墙上，同时这种装置应由不易移动或不易变形的金属制成。