1、黑瘤猪，也叫黑猪，是中国传统的猪种之一，以其瘤少皮薄、肉质鲜美、繁殖能力强等特点而闻名于世。黑瘤猪的肉质鲜美、口感细腻，是黑猪中的佼佼者。

2、皖南黑猪是安徽省皖南地区的特有品种，以其肉质鲜美、口感细腻、肥瘦相宜而著称。皖南黑猪的饲养方式比较严格，需要采用传统的饲养方法和饲料，但这也是其独特之处。

3、黑毛猪是一种生长缓慢的黑猪品种，因其毛色黑亮而得名。黑毛猪肉质鲜美，口感细腻，脂肪含量较低，适合用于烤肉、炖肉等菜肴。

黑猪全身体毛黑色、结构匀称、四肢健壮、头型稍长、额部有横行皱纹（有似眼眉的两道深皱），正是这两道明显的深皱，当地人把黑猪也叫二眉猪。黑猪耳朵中等、软而下垂、皮肤褶皱较少，颈下少见垂肉，背腰较平直，腹大而不拖地。后躯较弱，略高于前驱。母猪平均奶头12.7个。

黑猪的喂养，饲料要多样合理，保证营养全面。喂猪的青饲料、粗饲料、精饲料，只有合理搭配，才能保证猪对各种营养的需要。要注意日粮体积与猪采食量的关系。衡量饲料体积大小可用饲料干物质含量。按猪每100公斤体重每天需饲料干物质2.5-4.5公斤计算，青饲料、粗饲料、精饲料3种饲料的干物质比例应为5:3:2。