它是一种很常见的水生蔬菜。通常从六月份开始种植，到八九月份采收食用。食用的主要部位是它的根部，根部会长出类似萝卜形状的白色的果实，吃起来口感清淡，脆嫩，且有较高的营养价值。不过注意它属于酸性，寒性的食物，因此脾虚胃寒以及疮疡化脓的人是不可食用的，会加重病情。

一、是什么

茭白是一种很常见的水生蔬菜，通常是从六月底开始种植，孕育期较短，到八九月份就可采收食用了。它的主要食用部位是它的根部，会长出白色如萝卜形状的果实。吃起来口感脆嫩，清淡，还有很高的营养价值。

二、禁忌

茭白里面含有很多难溶性的草酸钙，不容易被人体吸收，不适合肾脏病，脾虚胃寒，腹泻，遗精等人群食用。它还属于是酸性食物，因此若是服用磺胺药物的人也不可食用。此外，若是胃虚寒和疮疡化脓的人也不要吃，它是寒性的，会加重病情。

三、功效作用

它的功效作用主要可体现在四个方面。一是能减肥，它含的热量比较低，减肥的人可适量食用。二是能解酒，里面含有解酒的维生素，有解酒功效。三是能补虚健体，里面含的碳水化合物，蛋白质等营养物质，可起到强身健体的作用。四是可美容养颜，里面含的豆醇物质能帮助清除体内所含的活性氧，从而能阻止黑色素生成，坚持食用便可起到美容效果。建议爱美的人经常吃。