芦笋一年可以采收两次，每年春天的4月份左右和秋季的9-11月份是它的采收期，观察到芦笋嫩茎生长粗壮的时候即可采收，在芦笋采收期要保持土壤微微湿润，栽培芦笋的时候，需要让其有充足的养分，这样芦笋才能生长旺盛。

芦笋却有非常高的知名度，它可是被西方国家称之为十大名菜之一的，并且还被称之为蔬菜之王，只因它的营养价值很高，其富含了大量的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，还有多种人体所必需的各种氨基酸。

在市面上比较常见的有白芦笋和绿芦笋，其实严格来说，白芦笋只是还没有见光的绿芦笋，当它从土里长出来以后，不久就会因为进行了光合作用就变成了绿芦笋了。所以虽然白芦笋的价格偏高一些，但是这两种芦笋的营养成分是差不多的，甚至口感方面也是没多大的区别。

国内芦笋的种植主要集中在山东、江苏、河南和河北等省份。其实芦笋的种植是比较简单的，它既能露天种植，也能大棚种植。这种作物食用的是它地下长出来的嫩茎，就和竹笋是差不多的。