烂心是南瓜种植中非常常见的一种情况，所谓烂心，指的就是在南瓜的果表上出现局面的腐烂斑块，而且这种腐烂会一直延伸到内部，直到果心，而这个，也是它得名的原因所在。

由于南瓜的个体比较大，所以在一些地方出现腐烂的时候，其他大部分的地方仍是完好的，也不怎么影响食用。但是这种南瓜不耐存储，时间一长，腐烂之处就会变得很大，最终导致整个瓜体彻底烂掉。

如果这些烂心的南瓜与其他的健康南瓜存放在一起的话，这种腐烂还会迅速地蔓延，导致更多的南瓜出现腐烂。尤其是那些烂心不是太严重的南瓜，因为很难发现，所以往往被不知情的农户当作正常的南瓜进行存放，从而造成了极大的损失。

所以存放南瓜的时候，一定要先仔细地甄别，挑出那些已经出现烂心的个体单独存放，并且尽快处理。此外，也要经常去观察存放中的南瓜，一旦发现有烂心的情况，就要及时地将其挑出，以防止其他的南瓜被感染到。

南瓜的细菌性缘枯病，由细菌引起。病菌多从叶缘的水孔或整枝打杈的伤口侵入，并通过雨水、农事操作等传播蔓延。低温高湿天气，容易发病。地势地洼，管理不善，肥料缺乏，植株衰弱或偏施氮肥等发病严重。