西兰花的种子是不需要催芽的，夏秋季生产应选择耐热、早熟的品种，播种前把土壤弄平整，浇透水，水渗下去以后再把种子均匀的撒下去，用筛子筛0.5厘米厚度的土壤覆盖起来。或者可以一颗种子一个育苗盆育苗也可以。

在西兰花发芽以后要多通风见光，适当的浇水，水不能太大，防止水大苗子的徒长。后期及时的除草和疏松表层土壤，在生长的过程当中及时的去除侧枝，避免侧枝争抢主枝的营养。当开始结球的时候要用一些叶子盖起来，避免直接照射阳光导致的西兰花颜色变差和分裂。

因为西蓝花原产于西方欧洲地中海沿岸的意大利一带，外观又像花，所以被称为西蓝花。因以采带花蕾的嫩茎供食，故名嫩茎花椰菜，又因与花椰菜相似而成球状花蕾群，呈绿色，故又名西蓝花。

西蓝花同其他甘蓝类蔬菜一样，属于喜冷凉蔬菜。种子发芽适宜温度为20-25℃，最低为4-8℃，最高35℃；植株生长适温为15-22℃，最低5℃，最高25℃。温度过高过低都会造成植株生长不良。