西葫芦选择在每年的春秋两季进行种植是比较合适的，具体春季适合在4-5月份进行，秋季播种时应避开梅雨时分，在9-10月份之间进行是比较适宜的。南方西葫芦通常在每年的1-2月份进行种植是比较好的，而在北方要比在南京地区推迟一个月左右种植，因此比较适合在春季的三月进行。

西葫芦种植前需要先进行整地施肥，以有机肥为主，将肥料均匀撒在土壤的表面，深翻30厘米，然后整平地面，并且采用深沟高畦，在种植的时候直接将种子撒到土壤里，然后覆盖上一层薄土，并使用地膜覆盖。

西葫芦田间管理的时候需要注意肥水管理，定植后5-7天需要浇缓苗水，在根瓜坐稳前应控制浇水，尽可能不浇，然后等到第一瓜坐稳后进行浇水追肥，进入生长盛期的时候，需要每5-7天浇一次水，每浇2-3次水就需要追1次肥。

西葫芦以食用嫩瓜为主，达到商品瓜要求时进行采收，长势旺的植株适当多留瓜、留大瓜，徒长的植株适当晚采瓜。长势弱的植株应少留瓜、早采瓜。采摘时不要损伤主蔓，瓜柄尽量留在主蔓上。