苦瓜可以和：猪肉、鸡蛋、牛肉、香干、腊肉、虾仁、洋葱、茄子、辣椒、豆角等一起炒。苦瓜因为吃起来味道有点苦，所以很多人不爱吃苦瓜，但是苦瓜含有的营养元素非常多，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素，苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。下面就为大家介绍几种苦瓜的做法吧！

　　苦瓜炒辣椒

　　1、把苦瓜、辣椒、葱洗净切好。

　　2、锅中放入油，油热后先爆香葱花。

　　3、接着放入苦瓜、盐进行翻炒。

　　4、再放入辣椒进行翻炒，注意火候，避免糊锅。

　　5、快熟时放入生抽翻炒均匀，即可出锅。

　　苦瓜炒猪肉

　　1、苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。

　　2、锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。

　　3、接着放入苦瓜继续中火翻炒。

　　4、等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀，即可出锅。

　　苦瓜炒茄子

　　1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。

　　2、锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

　　3、倒入苦瓜翻炒至发软，放入青红椒，加入盐翻炒。

　　4、放约两匙清水，加入生抽，蚝油，鸡精炒匀，即可出锅。