羊肉和：胡萝卜、粉丝、大葱、土豆、洋葱、包菜、辣椒、韭菜、蒜薹、芹菜、香菇等一起炒最好。羊肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪含量较少，此外还有维生素B1、B2、B6以及微量元素铁、锌、硒等营养物质。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，丰富又营养，很多人喜欢吃。下面就为大家介绍几种羊肉的做法。

　　羊肉炒土豆

　　1、把料酒、食盐、蛋清、生抽、淀粉、姜粉放入切好的羊肉里，搅拌均匀腌制30分钟左右待用。

　　2、土豆清洗去皮切片，葱、姜、辣椒切好、蒜瓣拍散备用。

　　3、锅烧热后放油，把花椒和八角放进去小火炸下，然后铲出来不用。羊肉放进去大火快速炒下，羊肉变色后，把切好的葱、姜片放进去，在放少许生抽。

　　4、快速翻炒后，放水，盖锅盖煮5分钟左右，把土豆、切好的辣椒放进去翻炒，熟后放少许孜然和蒜瓣即可出锅。

　　羊肉炒胡萝卜

　　1、把炖好的羊肉切片，胡萝卜切块，辣椒切块。

　　2、起锅烧油，炒胡萝卜，然后放进辣椒翻炒，放羊肉，再放盐翻炒均匀。

　　3、辣椒炒断生，再淋上酱油上色。

　　4、翻炒均匀后调入味精、十三香，放一点点原汤烧开，即可出锅。

　　辣椒炒羊肉

　　1、切好葱、姜、蒜、洋葱、杭椒。

　　2、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。

　　3、下入羊肉炒熟，入生抽、杭椒翻炒均匀。

　　4、放入孜然粉、盐翻炒，下入洋葱。

　　5、最后放点辣椒面，味精即可出锅。