用不同炊具煮栗子，时间也不相同。如果用普通锅煮栗子，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火再煮15分钟即可，用时大概30分钟；用高压锅煮栗子，时间会短些，大概10-15分钟。煮栗子一般热水下锅煮比用冷水下锅煮要少用5分钟的时间。大的栗子要比小的栗子煮的时间多5分钟。煮板栗是大火烧开之后，转小火煮，煮15-30分钟都是可行的，板栗中含有大量的淀粉、膳食纤维等成分，需要较长时间的加热，将其彻底煮熟，板栗煮熟后，会更好消化吸收口感粉糯，也会更为好吃。

水煮板栗的正确做法

备用食材：新鲜板栗1斤，白砂糖2大勺，清水适量，食用油少许；

制作过程：第一步，新鲜板栗冲洗干净，挑拣出坏掉的，用小刀在板栗上面开一个小口子，记得要将表皮化开，依次处理好；

第二步，准备出炒锅，将清洗干净并且切好的板栗放入在锅中，直接加上白砂糖，用量自己决定，然后加上与板栗齐平的清水，淋入2勺食用油；

第三步，小火开始煮板栗，加上锅盖，慢慢地便会看到锅中的水变少了，继续焖煮，直到将锅中的水分完全蒸发，差不多20多分钟；

第四步，这个时候锅中只剩下油和糖粉了，开始用锅铲翻炒，使得油和糖可以充分粘裹在每一颗板栗上，充分将其炒好；

第五步，板栗的表皮变得油亮，就说明可以了，将做好的板栗盛出来，晾至不烫手的时候，剥皮便可吃。

不适宜食用板栗的人群

1、糖尿病人

板栗是一种高糖食物，如果您有糖尿病，一定要少吃，最好不要吃，如果您身体正常，每天吃板栗的量最好不要超过200克，如果一次性吃的板栗过多，也会导致血糖升高，不利于身体的健康。

2、易上火的人

板栗有一定的温热性质，如果一次性吃得太多，很容易引起上火等症状，特别是将板栗风干晾晒或糖炒过的板栗，吃得多就更容易上火，所以经常上火的人，尽量少吃板栗，特别是每天睡前大量吃板栗。如果不小心吃多了板栗，一定要多喝水，多吃蔬菜、水果，有利于缓解上火症状。

3、肠胃功能差的人

板栗中含有大量的淀粉和糖类物质，如果您经常便秘或者有胃溃疡等等症状，一定要少吃“板栗”，过度食用可能增加胃肠负担，引起胃部症状。如果您是肠胃功能差的人，特别喜欢吃板栗，可以在家炖排骨、炖鸡时，加上几个板栗，或者用板栗炖各种清汤时，加上几个板栗，这些吃法都可以防止消化不良等症状。