禽霍乱又称禽出血性败血病或禽巴氏杆菌病。其病原为多杀性巴氏杆菌，在自然干燥和酸性环境中很快死亡，一般常用消毒药均能在数分钟内杀死。鸡、鸭、鹅都能感染本病。

这种病菌在自然界中分布很广，有时存在于健康 鹅的呼吸道中，当鵝的抵抗力下降时容易引发本病。经呼吸道和消化道感染。成年鹅呈散发性，中鹅有时呈地方性流行。主要传染来源是带病菌的家禽，排泄物、分泌物中都有大量病菌。可污染饲料、饮水、用具和场地，从而散播开来。

鸭发生急性霍乱的症状与鸡基本相似，常以病程短促的急性型为主。病鸭精神萎顿，不愿下水游泳，即使下水，行动缓慢，常落于鸭群的后面或独蹲一隅，闭目瞌睡。羽毛松乱，两翅下垂，缩头弯颈，食欲减少或不食，渴欲增加，嗉囊内积食不化。口和鼻有粘液流出，呼吸困难，常张口呼吸，并常常摇头，企图排出积在喉头的粘液，故有摇头瘟之称，病鸭排出腥臭的白色或铜绿色稀粪，有的粪便混有血液。

有的病鸭发生气囊炎。病程稍长者可见局部关节肿胀，病鸭发生跛行或完全不能行走，还有见到掌部肿如核桃大，切开见有脓性和干酪样坏死。成年鹅的症状与鸭相似，仔鹅发病和死亡较成年鹅严重，常以急性为主，精神萎顿，食欲废绝，拉稀，喉头有粘稠的分泌物。喙和蹼发紫，翻开眼结膜有出血斑点，病程1-2d即归于死亡。